Масичке дай да ям…
Локумки
Сега продават какви ли
не сладки, но от домашно приготвените по-хубави няма. Много обичам локумки.
Помня един имен ден на сестра ми преди, много, много години, когато хората
ходиха на тези празници без да са поканени, защото просто можехме да си го
позволим. Майка ми беше приготвила доста пици и локумки, но хората бяха
наистина толкова много, че щом подадях таблата тя почти на секундата ми се
връщаше празна. Като видя майка ми, че нещата вървят на свършване ми каза да
сядам да пека локумки. Тя месеше партида след партида, а аз режех локума и
редях топчетата и сменях тавите. Превърнахме се в манифактура, готова да засити
всички дошли, а те не спираха да поглъщат с наслада вкусните локумки. Добре, че
накрая решиха да излязат и да продължат навън, защото с майка ми бяхме на ръба
на силите си.
Рецепти за това удоволствие има много, но ето тази,
която аз правя:
Продукти:
1ч.ч. свинска мас на стайна температура(
трябва да е мека и да може да се разбие с тел)
1ч.ч. захар (ако захарта е кафява аз слагам 1
и ½ ч.ч.)
1 яйце
1ч.ч. кисело мляко (200гр)
1ч.л. хлебна сода
около 400-500 г. брашно
локум, какъвто харесвате
орехови или други ядки
омесена пудра захар с ванилия в дълбока купа.
Там ще слагате топлите локумки и добре ще ги овалвате преди да ги прехвърлите в
мястото им за съхранение
Приготвяне: Първо трябва да замесим тестото.
Правим го от маста и захарта избити на
пухкава смес. Прибавяме яйцето и киселото мляко. На части прибавяме брашното. В
брашното слагаме и содата и угасяваме с малко лимонов или портокалов сок. Може
да ароматизирате тестото с допълнителен лимонов вкус или ромова есенция. Както
ви харесва. Омесваме тесто, което не бива да ни лепне на ръцете и го оставям да
почине 15 минути преди да започнем да точим. Знаете, че трябва да се точи на
набрашнена повърхност. Аз разточвам лист с дебелина около 0.3мм и реже
правоъгълници. Във всяко парченце слагам локум и ядки в единият край и завивам
на пуричка и слагам върху хартия за печене. Ако не ви се занимава да точите
просто взимахте от тестото и правете топчета, в чиято среда сте поставили локум
и ядка. Печем до порозовяване в предварително загрята фурна на 180градуса.
След като сме изпекли и напудрили добре ги оставяме
на достъпно за всеки желаещ да ги опита. Или като мене се заигравате с тях J
Коментари
Публикуване на коментар