Моят любим лапад

Масичке дай да ям…

Пиле с лапад и ориз

Обожавам времето на лапада. Обичам го повече от другите листни зеленчуци и докато се предлага пресен, не спирам да го приготвям. Една от любимите ми рецепти си остава Пиле с лапад и ориз, защото тя ми носи вкуса на детството. Обичам да я приготвям и за семейството си и за гости. 

Необходимите продукти са: пилешки бутчета за 6 души (аз винаги гледам да сервирам еднакви порции, т.е. бутчета за всички примерно горни и толкова допълнително долни), сушени зеленчуци за бульона, 2 връзки лапад (измит добре и с отстранени дръжки), 1 връзка пресен лук, 3 моркова, 300гр ориз тип Ризон, олио, сол, червен и черен пипер млян и  на зърна, кимион и  джоджен

За да стане по вкусно ястието е по-добре да го приготвите с пилешки бульон, но определено не с този на кубчета. Аз слагам пилето да се свари с малко сол, черен пипер, кимион и сушени зеленчуци за супа (лук, морков, целина, пащърнак, чушка и прочие). Варим го до полуготовност на месото. 

Измийте си ориза и го оставете накиснат в студена вода. Нарязваме морковите на кубчета. Лапада се реже на тънки ленти, а лукът на шайби. Слагаме тенджерата на котлона и загряваме олиото. Първо запържваме леко морковите. После прибавяме отцеденият ориз и запържваме до стъклено. Прибавяме и зелените зеленчуци за кратко, да омекнат, но да не залепнат и сипваме паничка от бульона. Слагаме подправките на вкус като количество и оставяме на тих огън да изпие буьона. После прибавяме още една паничка (паничката с бульон трябва да е толкова, колкото е бил ориза в нея). Когато оризът абсорбира и този бульон го дърпаме от котлона и го оставяме за известно време под капак – 4-5 минути.

Изсипваме ориза в тава и върху него нареждаме пилето, което сме оваляли в смес от сол, олио и червен пипер. Сипваме още една паничка бульон и печем до пълна готовност при 180 градуса за 30мин.

Обожавам тази манджичка и я предпочитам сервирана с таратор или доматен сок. Ако искате да разнообразите вкуса, може да направите и другият ми вариант, в който към ориза и лапада прибавям маслини и куркума. Приятен апетит!