Лесен, рошав и чудесен

Масичке дай да ям…

Ягодов чийзкейк

В нашата къща много харесваме чийзкейкове. Особено, ако не са много тежки. Предпочитам да ползвам извара пред Маскарпоне и Филаделфия, но не съм се отрекла и от тях. Те са по-добри за зимните дни, а за лятото предпочитам изварата.

За рецептата ще ви трябват: 2 пакета бисквити „Роден край“, 125гр масло, 250гр извара, 200мл течна, сладкарска сметана, 100гр пудра захар и 200гр ягоди.

Добре е да използвате блендер за рецептата,защото иначе ще трябва много да си поиграете, за да направите бисквитите на фини трохи. С блендера това става за минута. Разтопете маслото и щом се охлади малко го прибавете към бисквитите и ги омесете добре.

Във форма с ринг постелете хартия за печене и направете пласт от половината бисквитена смес. Приберете я в хладилника да се стегне, докато вие правите останалата част от чийзкейка. Сложете в хладилника и останалите, омесени с масло, бисквити.

В две отделни купи направете следното: в едната разбийте на твърд сняг сметана, а в другата на пухкав крем изварата и пудрата захар (аз понякога слагам и ванилия или някоя есенция на вкус). После прибавете с лъжица и по-малко сметаната при изварата, като бъркате постоянно с миксера, но на най-ниската степен.

Сега вече може да редим. Вадим си формата за торта и слагаме върху блата половината от сметановата смес. Заравняваме и слагаме по-голямата част от ягодките – нарязани или цели.  Покрива ме ги добре с останалата смес и заравняваме. Вадим си от хладилника и останалата бисквитена смес и я поръсваме върху сметановата, така че да образува плътна покривка. Не заглаждайте. Нека си остане рошава. Наредете останалите ягодки отгоре или просто ги нахвърляйте небрежно.

Прибираме чийзкейка за 4 часа и се молим да ни стигне търпението дотогава.  Хапваме си го сладко, най-добре с компания на кафе и хладна сянка.  Да ви е вкусно.