Пролет е, зелено е и на всички маси по пазара има
такъв избор, че не мога да ги подмина незабелязано. Ето, че виждам една баба,
разтворила своите преизпозлвани десетки пъти торбички, пълни със всякакви
зеленяши. Жената е на възраст над 80 и аз искрено и се възхищавам на тази сила,
която има все още да отглежда подправки и какво ли още не и да идва да ги
продава на пазара. Избрах си всякакви неща, между които пресен лук и лапад.
Обичам лапад. Ако го имаше целогодишно нямаше да поглеждам към спанака. Благодарих
на жената и се прибрах. Какво да направя с лапада? Какво ли не , но реших...
Масичке дай да ям…
Баница с лапад и извара
Абе то добре, ама едното дете не обича в баницата му някакви зелени неща да му се пречкат. Добре тогава – правим две
баници.
Продукти:
2п кори за баница от 500гр
Олио или стопено масло за намазване на корите
600гр извара
3 стръка пресен лук
1 стрък пресен джоджен
1 връзка лапад
Сол на вкус
Чубрица на вкус
6 яйца
Приготвяне:
Плънките са две. За плънката само от извара смесваме половината
извара, осоляваме я на вкус, прибавяме 3 яйца и поръсваме с чубрица. Разбъркваме
и оставяме настрана.
За другата плънка ще ни трябва повече време. Измийте си лапада и го
подсушете. Аз лично махам по дебелата част от дръжките и после го нарязвам на
тънки ленти. Нарязвам измитият и подсушен пресен лук на кръгчета и двете заедно ги слагам да се задушат в лъжица масло
и лъжица олио. Посолявам леко. Като омекнат прибавям и скълцаният джоджен. Докато
са топли и на изключен котлон ги смесвам с изварата, още малко сол и накрая,
като изстинат слагам и яйцата.
Време е да правим банички. Приготвяме си тава с мазнина и брашно и действаме.
Взимаме един лист,мажем го с мазнина и върху него слагаме втори лист. Едната половина
покриваме със слой от избраната плънка и затваряме листа. После навиваме. Аз
навих зелените банички на охлювчета, а тези с извара – на пурички. Сложих ги да се пекат на 180 градуса и ги сервирах за закуска. Късна
закуска… чак в 11 часа. Ама те и децата в неделя тогава стават ;)
Да ви е сладко!
Коментари
Публикуване на коментар