Бързо качамаче

Вторник вечер, приятно време и на мен не ми се прибира. Разхождам си кучето и се изгубвам в часовете и неусетно времето за вечеря минало. А в къщи ме чакат двама гладни ученика. Че се прибрах - прибрах се, ама какво да сготвя, че хем да не вечерят по никое време, хем да е питателно.

Отварям хладилника и виждам … „Ами то аз днес и не съм пазарувала“. Почвам да вадя каквото трябва да се доизползва.  Претършувам и шкафовете и нареждам „изтупаното“ от моята кухнята на кухненската маса. Равносметката е следната:

Имам около 150гр качамак, 200гр кайма, 8-9 гъбки, по-малко от половин пакетче масло и 200гр саламурено сиренце.  Ами ясно е, че ще правя качамак. Добавих на масата кимион, черен пипер, сол, червен пипер и магданоз и започнах да подготвям продуктите.

Не обичам, когато качамакът е прекалено стегнал, че чак да трябва да се реже, но този път прекалих с водата. Може би беше повече от литър.  Оставих я да заври с щипка сол. 

Докато аз хранех домашните любимци, синът ми ми изчисти гъбите и трябваше само да мина след него и да ги нарежа на филийки. Веднага на другият котлон заиграха огнените езици, затулих ги с тигана, малко олио и пуснах да задуша гъбките. След 5 минути до тях се кротна и каймата.  Разбърках я и я овкусих с черен пипер и кимион на вкус и оставих сместа на тих огън, докато остане на мазнина. Изключих я и поръсих с червен пипер. 

През това време водата ми завря и без изобщо да съм киснала предварително качамака, го изсипах постепенно в тенджерата. Бърках непрекъснато доста дълго време и накрая осъзнах, че водата ми е наистина много. Ами няма какво да се прави- седях и бърках, докато количеството не се редуцира на половина и качамакът най-сетне се сгъсти.

Приготвих си купа и започнах да го редя, както го обичаме: ред качамак, ред сирене и масло. Завърших с качамак и тук беше момента да го оставим да изстине, но къде ти… Даже нямах време за снимка :).  Децата дадоха чиниите, дъщеря ми върна вилиците и взе лъжици и аз разсипах с черпака на всеки, като го гарнирах със сместа от гъби и кайма, и магданоз за разкош. 

 

 Вторник вечер, приятно време, а ние добре си хапнахме. И за да перифразирам поговорката „Хем вълкът сит, хем агнето цяло“, ще кажа „ Хем ние сити, хем продуктите използвани“ Доволно

.